Quels sont les fruits et légumes de saison à cueillir en août ?

Les avantages de consommer des fruits et légumes de saison en août

Les produits de saison sont plus frais et ont une meilleure saveur. En effet, ils sont récoltés à maturité, ce qui leur confère un goût plus prononcé et une texture agréable. De plus, ils contiennent davantage de nutriments car ils n’ont pas été stockés pendant de longues périodes.

Consommer des fruits et légumes de saison permet également d’éviter l’utilisation excessive de pesticides.

En effet, lorsque les produits sont cultivés dans leur environnement naturel, ils ont moins besoin d’être traités chimiquement pour résister aux maladies ou aux parasites.

Et n’oubliez pas que la consommation d’aliments frais et variés est bénéfique pour la santé. Les fruits et légumes regorgent de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour renforcer notre système immunitaire et prévenir certaines maladies.

Les fruits estivaux à savourer en août : une sélection rafraîchissante

En août, la nature nous offre une grande variété de délicieux fruits estivaux à savourer :

1. Les melons : que ce soit le melon cantaloup, le melon d’eau ou encore le melon charentais, ces fruits juteux sont parfaits pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales.
2. Les pêches et les nectarines : ces fruits à la chair douce et juteuse sont parfaits pour être dégustés frais ou utilisés dans des desserts comme les tartes ou les salades de fruits.
3. Les abricots : riches en vitamine A et en fibres, ces petits fruits orangés apportent une touche sucrée à vos repas estivaux.
4. Les prunes : qu’elles soient jaunes, rouges ou violettes, les prunes sont des fruits très rafraîchissants qui se dégustent aussi bien crues que cuites.
5. Les figues : ce fruit gorgé de soleil est idéal pour accompagner un plateau de fromages ou pour être utilisé dans des recettes sucrées-salées.
6. Les framboises et les mûres : ces petits fruits rouges sont riches en antioxydants et peuvent être consommés nature, dans des smoothies ou encore dans des desserts comme les tartes aux fruits rouges.
7. Les grenades : ce fruit exotique est riche en vitamines C et E, ainsi qu’en antioxydants. Sa saveur acidulée apporte une note originale à vos plats d’été.

Quels sont les légumes gorgés de soleil à récolter ce mois-ci au potager ?

En août, le potager regorge également de légumes savoureux que vous pouvez récolter tout le mois :

• Les tomates : c’est le moment pour profiter des tomates gorgées de soleil qui offrent une explosion de saveurs dans vos salades estivales ou vos sauces maison.
• Les courgettes : elles se prêtent à de nombreuses préparations, que ce soit en ratatouille, en gratin ou encore en beignets.
• Les poivrons : qu’ils soient verts, rouges ou jaunes, les poivrons sont parfaits pour agrémenter vos plats estivaux. Ils peuvent être consommés crus dans des salades ou cuits au barbecue.
• Les aubergines : elles sont délicieuses grillées au barbecue, farcies ou utilisées dans des recettes méditerranéennes comme la moussaka.
• Les haricots verts : frais et croquants, ils se marient parfaitement avec d’autres légumes de saison pour réaliser de délicieuses salades composées.
• Les concombres : riches en eau, ils sont très hydratants et peuvent être consommés crus dans des salades ou transformés en gaspacho rafraîchissant.
• Les carottes nouvelles : ces petites carottes tendres et sucrées se dégustent crues avec une sauce dip ou cuites à la vapeur pour accompagner vos plats principaux.

Profitez des bienfaits nutritionnels des fruits et légumes d’août

Les fruits et légumes d’août regorgent de nutriments essentiels à notre santé, voici tous les bienfaits des fruits & légumes du potager que vous pouvez récolter en août :

• la pastèque est un fruit riche en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant qui aide à prévenir certains cancers.
• la pêche est une excellente source de vitamines A et C ainsi que de fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal.
• l’abricot est riche en vitamine A, qui contribue à maintenir une peau saine et éclatante.
• la tomate est riche en vitamines C et E, ainsi qu’en lycopène qui aide à protéger la peau contre les dommages causés par les rayons UV.
• les courgettes sont riches en fibres alimentaires et contiennent également des vitamines A et C.
• les haricots verts sont une excellente source de vitamine K, qui contribue à la santé osseuse.

Des recettes estivales mettant en valeur les produits du mois d’août

Voici quelques idées de recettes estivales pour mettre en valeur les fruits et légumes de votre potager.

1. Salade de melon, feta et menthe

Mélangez des cubes de melon avec des morceaux de feta et quelques feuilles de menthe ciselées. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron frais, du sel et du poivre.

2. Tarte aux tomates cerises

Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, disposez des tomates cerises coupées en deux sur le fond de tarte. Saupoudrez d’un peu de sucre, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 minutes environ.

3. Ratatouille provençale

Faites revenir dans une cocotte des oignons émincés avec des gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite des aubergines coupées en dés, des courgettes rondes tranchées, des poivrons rouges coupés en lanières fines et des tomates pelées concassées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

4. Salade de pêches et de mozzarella

Coupez des pêches en quartiers, disposez-les sur une assiette avec des tranches de mozzarella. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.

5. Carpaccio de courgettes

Tranchez finement des courgettes à l’aide d’une mandoline et disposez-les dans une assiette. Arrosez-les d’un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail émincé, de sel et de poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster.