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Tout savoir sur la culture des artichauts
Les artichauts sont originaires de la région méditerranéenne et sont cultivés depuis l’époque romaine. Ils ont été introduits en France au XVIe siècle et y sont depuis largement cultivés.
Les plantes produisent généralement entre 1 à 3 têtes par an, mais avec les bons soins et conditions, cela peut augmenter.
La plante d’artichaut préfère un climat doux sans gel durant l’hiver ni chaleur extrême pendant l’été.
Les températures idéales se situent entre 15°C et 25°C pour une croissance optimale. Ce légume a besoin d’une bonne quantité d’eau pour se développer correctement.
Choisir le bon emplacement pour vos artichauts dans votre potager
Il est important de choisir un endroit bien drainé car les racines ne supportent pas les excès d’eau. Un sol trop humide peut provoquer le développement de maladies fongiques nuisibles aux plantes.
Par ailleurs, ils apprécient également un sol riche en nutriments. Un apport de compost avant la plantation sera bénéfique.
La plante d’artichaut nécessite beaucoup de soleil pour se développer, il est donc préférable de choisir un endroit bien exposé dans votre potager. L’artichaut est une grande plante qui peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur et s’étendre sur environ 1 mètre.
Il faudra donc lui réserver suffisamment d’espace pour qu’elle puisse se développer correctement.
La préparation du sol pour la plantation d’artichauts
Une fois que vous avez choisi le bon emplacement, il est temps de préparer le sol. Les artichauts préfèrent un sol riche en matière organique avec un pH neutre à légèrement alcalin (entre 6,5 et 7,5).
Vous pouvez améliorer la qualité du sol en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.
Le labourage profond du sol permettra aux racines des plantes d’avoir accès à plus d’eau et de nutriments. Il faut aussi veiller à ce que le terrain soit bien drainé car les artichauts ne supportent pas l’eau stagnante.
Le processus de plantation des graines d’artichaut
Les graines doivent être semées entre février et avril sous abri chauffé ou directement en pleine terre dès avril-mai lorsque les risques de gelées sont écartés.
Les graines doivent être enterrées à environ 1 cm sous le niveau du sol et espacées d’environ 80 cm pour donner assez d’espace aux plantes pour grandir.
Il faut ensuite arroser régulièrement sans inonder les plantes. Les premières feuilles devraient apparaître après environ deux semaines, et les plantes peuvent être transplantées à leur emplacement définitif après environ 8 à 10 semaines.
L’entretien et la croissance saine de vos artichauts au potager
Les artichauts ont besoin d’être arrosés régulièrement surtout en période de sécheresse. Un paillage autour des plants peut aider à conserver l’humidité du sol. Pour favoriser une bonne croissance, il est conseillé d’éliminer les mauvaises herbes qui concurrencent la plante pour les ressources du sol.
Il est également recommandé de fertiliser le sol avec du compost ou du fumier décomposé au printemps pour fournir aux plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour grandir.
Enfin, il faut tailler les tiges florales non désirées afin que la plante concentre son énergie sur le développement des bourgeons comestibles.
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La récolte et l’utilisation de vos artichauts cultivés maison
La récolte se fait généralement entre juin et septembre lorsque le capitule (la partie comestible) atteint une taille suffisante mais avant qu’il ne commence à s’ouvrir.
Il est préférable de récolter tôt le matin lorsque la température est encore fraîche pour préserver la qualité des capitules.
Après la récolte, vous pouvez utiliser vos artichauts frais dans divers plats comme des salades, des gratins ou simplement cuits à l’eau ou à la vapeur accompagnés d’une sauce vinaigrette.
Ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux et constituent une excellente addition à votre alimentation.
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