Découvrez les délices de l’apéro provençal au cœur du Sud de la France

Plongez au cœur du Sud de la France et laissez-vous envoûter par les délices de l’apéro provençal. Une explosion de saveurs ensoleillées vous attend, pour des moments conviviaux et gourmands à souhait. Laissez-vous tenter par ces recettes authentiques et simples à partager, pour des instants de bonheur autour de la table. Prêts pour un voyage gustatif en Provence ?

Qu’est-ce qu’on mange en Provence pour l’apéro ?

La Provence, région ensoleillée du Sud de la France, regorge de spécialités culinaires délicieuses à déguster lors d’un apéritif convivial. Voici quelques-unes des recettes emblématiques de la région :

Tartinades savoureuses

Pour commencer, laissez-vous tenter par les tartinades provençales. Exit le houmous et le guacamole, ici on mise sur la tapenade. Qu’elle soit noire ou verte, la recette est simple : olives, câpres, filets d’anchois, ail et herbes de Provence sont écrasés dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Servez cette délicieuse tapenade avec des croûtons et des crudités pour un apéro aux saveurs méditerranéennes.

En Provence, la tapenade forme souvent un trio de tartinades avec l’anchoïade (la même recette, mais sans olives) et l’aïoli, une sauce à base d’ail et d’huile d’olive.

Beignets et spécialités à base de pois chiches

Les beignets sont également très appréciés dans la cuisine provençale. Testez les aubergines panées, les beignets de sauge ou encore les fameuses panisses marseillaises, de délicieuses galettes à base de farine de pois chiches. Pour les amateurs de saveurs croustillantes typiquement provençales, ne manquez pas la socca niçoise et la cade toulonnaise, toutes deux à base de farine de pois chiches.

Pissaladière et fougasse

Impossible de parler d’apéro provençal sans évoquer la fougasse et la pissaladière. Bien que la pissaladière soit davantage originaire de Ligurie que de Provence, elle est tout de même très populaire dans la région. La pissaladière niçoise se compose d’anchois, d’oignons et d’olives (niçoises, bien sûr). La fougasse, quant à elle, est une pâte à pain similaire à la focaccia italienne. Nature, fourrée au fromage, aux légumes ou aux lardons, la fougasse est un incontournable de l’apéro provençal.

Qu’est-ce qu’on boit avec un apéro provençal ?

Pour accompagner votre apéro provençal, plusieurs options s’offrent à vous :

Vin de la région

Si vous êtes amateur de vin, optez pour un côtes-de-Provence rosé, à servir bien frais. Son goût léger et fruité se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de l’apéro provençal. Si vous préférez les vins rouges, choisissez un Bandol, un vin puissant qui saura apporter une touche de caractère à vos dégustations.

Pastis

Pour rendre hommage à la ville de Marseille, rien de tel qu’un pastis savamment dosé (cinq à sept volumes d’eau pour un volume de pastis). Cette boisson anisée typique du Sud de la France vous transportera instantanément en Provence.

Sans alcool

Si vous préférez rester sobre, optez pour une eau glacée infusée au thym et à la lavande. Rafraîchissante et parfumée, cette boisson sans alcool vous offrira une pause désaltérante durant votre apéritif provençal.

Maintenant que vous connaissez les délices de l’apéro provençal, il ne vous reste plus qu’à les savourer lors de vos moments conviviaux entre amis ou en famille.