Les biscuits « Linz » classiques sont des biscuits de Noël typiques qui nous viennent d’Autriche. Leur particularité ? Ils sont fourrés avec de la confiture : souvent de la framboise ou de la fraise, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison : orange, mandarine, mûre…
Avec cette recette, vous enchanterez petits et grands : on les mange sans fin !
Recette des biscuits de Noël à la confiture : les Linzer
Voici une recette de biscuits de Noël à la fois simple et rapide à préparer : les biscuits Linzer
Ingrédients
- 200 g de sucre en poudre
- 400 g de beurre
- 600 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de confiture de votre choix
Notes
Préparation de la pâte à biscuits
Versez la farine dans un grand saladier et incorporez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'œuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et travaillez rapidement à la main pour obtenir une pâte souple. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure au frigo. Préchauffez le four à 180° C.
Étalez la pâte à biscuits sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez pour 2 sortes de biscuits :
- Les biscuits non découpés qui serviront de base inférieure (par exemple des cercles, étoiles ou coeur entiers et non découpées)
- Les biscuits découpés au centre qui seront placés au dessus des biscuits de base et sur la confiture(avec un trou au centre)
Mes petits conseils en +
Si on le souhaite, on peut saupoudrer les biscuits Linz de sucre glace, c’est encore plus joli On peut découper les biscuits avec un ou plusieurs trous selon ses préférences. Il existe des emporte-pièces particuliers pour les Linzer Mais en fait il vous suffit de trouer le biscuit du dessus avec quel outil cylindrique. Si vous n’avez rien sous la main, vous pouvez simplement « découper » des trous ronds, carrés ou en losange avec un couteau : )
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