Vins et fruits de saison : les astuces incontournables pour un menu de Noël parfait

Ecrit par : 
Vins et fruits de saison : les astuces incontournables pour un menu de Noël parfait

Comment choisir les bons vins pour accompagner votre menu de Noël ?

Choisir le bon vin n’est pas toujours facile surtout quand on a une multitude de plats à servir. Il faut savoir que chaque vin a sa particularité et se marie mieux avec certains mets. Pour un menu de Noël, il est conseillé d’opter pour des vins qui reflètent l’esprit festif et chaleureux de la saison.

Pour l’apéritif, privilégiez les vins pétillants comme le champagne ou le crémant. Ils mettront vos convives dans l’ambiance dès les premières gorgées.

Ensuite, pour accompagner votre entrée à base de fruits de mer par exemple, choisissez un vin blanc sec comme le Chablis ou le Sancerre.

Pour le plat principal qui est généralement plus copieux et savoureux, optez pour un vin rouge puissant et corsé tel que le Bordeaux ou le Bourgogne.

Ces derniers s’accordent parfaitement avec les viandes rouges ou les volailles rôties.

Enfin, pour accompagner votre dessert à base de fruits de saison, vous pouvez choisir un vin doux comme un Muscat ou encore un Coteaux du Layon. Ces vins ont une saveur sucrée qui complète bien celle des desserts fruités.

Quels sont les fruits de saison à privilégier pour un menu festif ?

Les fruits sont également essentiels lors d’un repas festif surtout en fin d’année où la nature nous offre une grande variété de produits colorés et savoureux. Les agrumes tels que les oranges, clémentines et citrons sont incontournables pendant cette période.

Ils peuvent être utilisés dans plusieurs recettes allant des entrées aux desserts sans oublier leur rôle décoratif sur la table festive. Par exemple, une salade d’agrumes en entrée est à la fois rafraîchissante et originale. Pour le dessert, une tarte aux clémentines ou encore un sorbet au citron sera parfait pour terminer le repas sur une note légère.

Les pommes et les poires sont également de saison en hiver.

Elles peuvent être cuisinées de différentes manières : en compote, en tarte ou simplement cuites au four avec du miel pour un dessert gourmand et sain.

N’oublions pas les fruits secs comme les noix, amandes et figues qui apportent du croquant à vos plats tout en boostant leur valeur nutritive. Ils sont parfaits dans les salades, fromages ou desserts.

Les astuces pour marier parfaitement vin et mets pendant les fêtes

Pour réussir l’accord mets-vins lors des fêtes de fin d’année, il y a quelques règles à respecter. Tout d’abord, il faut savoir que l’intensité du plat doit être équilibrée avec celle du vin.

Si vous servez un plat puissant et savoureux comme le foie gras ou la dinde farcie, choisissez un vin qui a assez de caractère pour ne pas être dominé par ces saveurs fortes.

Ensuite, pensez aussi à l’équilibre des saveurs entre le vin et le plat. Si votre recette est sucrée comme un dessert aux fruits par exemple, optez pour un vin doux qui complètera bien cette douceur sans l’alourdir.

De plus, n’hésitez pas à faire des tests avant le jour J afin de trouver les meilleurs accords possibles entre vos plats et vos vins. Il est aussi recommandé de servir les vins dans un ordre précis : du plus léger au plus corsé afin de ne pas saturer le palais de vos convives.

N’oubliez pas que l’important est de faire plaisir à vos invités et à vous-même. Il n’y a pas de règles strictes en matière d’accord mets-vins, l’essentiel est que chacun se régale !

Des recettes traditionnelles revisitées avec des fruits de saison

Pour apporter une touche originale à votre menu de Noël, pourquoi ne pas revisiter quelques recettes traditionnelles avec des fruits de saison ? Par exemple, la bûche pâtissière peut être revisitée avec une crème légère aux clémentines et un biscuit roulé parfumé au citron.

La dinde farcie peut également être agrémentée avec des pommes et des figues pour un plat sucré-salé qui surprendra vos convives.

De même, le foie gras peut être servi avec un chutney d’oignons rouges aux cranberries pour une entrée festive et gourmande.

Et si vous voulez vraiment épater vos invités, optez pour un dessert spectaculaire comme une pavlova aux fruits exotiques ou encore une tarte Tatin revisitée aux poires et caramel salé.

Les conseils pratiques pour servir le vin lors du repas de Noël

Servir le vin n’est pas une tâche à prendre à la légère surtout lors d’un repas festif. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider :

Assurez-vous que vos bouteilles soient à la bonne température avant de les servir : les vins rouges doivent être servis entre 16 et 18°C tandis que les vins blancs et rosés doivent être servis entre 8 et 10°C.

  • Ouvrez vos bouteilles au moins une heure avant de les servir afin qu’ils s’aèrent et libèrent toutes leurs arômes.
  • Servez toujours le vin dans des verres appropriés : grands verres tulipes pour les vins rouges, verres plus petits et étroits pour les vins blancs.
  • N’oubliez pas de remplir seulement le tiers du verre afin que vos convives puissent bien sentir tous les arômes du vin.

Faire briller votre table de Noël avec les meilleurs accords vins et fruits de saison

En conclusion, associer harmonieusement vins et fruits de saison lors de votre repas de Noël n’est pas une tâche facile mais avec un peu d’organisation et nos conseils, vous pouvez réussir à faire briller votre table festive.

N’oubliez pas que le plus important est de passer un bon moment en compagnie de vos proches.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *