Que cuisiner sur votre plancha ? Des idées de recettes simples et conviviales

La plancha est un mode de cuisson d’origine espagnole qui permet de cuire rapidement les aliments, tout en préservant leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. C’est un choix idéal pour préparer des plats sains, savoureux et conviviaux à déguster en famille ou entre amis.

Inspiration pour les amateurs de viande : grillades et brochettes

La plancha et ses accessoires de cuisson sont particulièrement adaptés à la cuisson des viandes, qui seront dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Brochettes de poulet mariné
  Marinez des morceaux de poulet dans un mélange d’huile d’olive, jus de citron, ail émincé, herbes de Provence et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochette, puis faites cuire sur la plancha environ 5 minutes de chaque côté.
• Tranches de porc aux épices
  Mélangez du paprika, du cumin, de la coriandre moulue, du sel et du poivre. Frottez les tranches de porc avec ce mélange d’épices, puis faites-les cuire sur la plancha 4 minutes de chaque côté.
• Saucisses grillées
  Choisissez des saucisses de qualité (saucisses fraîches, chipolatas, merguez…) et faites-les cuire sur la plancha environ 10 minutes. Retournez les régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.

Poissons et fruits de mer : une cuisson aromatique et délicate

La plancha est également idéale pour cuire les produits de la mer, qui seront parfumés et délicatement grillés. Quelques suggestions pour vous régaler :

• Gambas à l’ail et au persil : faites revenir de l’ail émincé et du persil haché dans un peu d’huile d’olive sur la plancha. Ajoutez ensuite les gambas décortiquées et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
• Calamars à la plancha : nettoyez et coupez les calamars en rondelles ou en lamelles. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé et du persil haché. Faites cuire les calamars sur la plancha pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
• Moules à la plancha : lavez et grattez les moules. Disposez-les sur la plancha chaude et laissez-les s’ouvrir en remuant de temps en temps. Retirez les moules dès qu’elles sont ouvertes, puis dégustez-les avec un filet de jus de citron et du persil haché.

Recettes de poissons marinés

Le poisson mariné est particulièrement savoureux cuit à la plancha. Voici deux idées pour vous inspirer :

1. Pavé de thon au soja et au gingembre : marinez des pavés de thon dans un mélange de sauce soja, d’huile d’olive, de jus de citron, de gingembre râpé et d’ail émincé pendant 30 minutes à 1 heure. Faites cuire les pavés sur la plancha environ 3 minutes de chaque côté.
2. Espadon aux câpres et aux olives : marinez des tranches d’espadon dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail émincé, de câpres et d’olives noires hachées pendant 2 heures. Faites cuire les tranches sur la plancha 4 minutes de chaque côté.

Des recettes inattendues pour surprendre vos convives

Sortez des sentiers battus en essayant ces recettes originales à base de fruits, légumes ou autres ingrédients :

• Crevettes au saké et à l’ananas : décortiquez des crevettes et faites-les mariner dans du saké, de l’huile d’olive, du jus d’ananas et de la sauce soja pendant 30 minutes. Égouttez les crevettes, puis faites-les cuire sur la plancha avec des morceaux d’ananas environ 4 minutes de chaque côté.
• Poivrons farcis à la plancha : préparez une farce avec du riz cuit, des oignons émincés, des tomates concassées, de l’ail, du persil haché, du sel et du poivre. Coupez des poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Farcissez les demi-poivrons avec la préparation au riz, puis faites-les cuire sur la plancha pendant 15 à 20 minutes.
• Brochettes de fruits : enfilez des morceaux de fruits sur des piques à brochette (ananas, pommes, pêches, abricots…). Badigeonnez les brochettes de miel liquide et saupoudrez-les de cannelle en poudre. Faites cuire les brochettes sur la plancha environ 3 minutes de chaque côté.

La plancha offre donc de multiples possibilités pour réaliser des recettes simples, saines et conviviales à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à varier les ingrédients pour toujours plus de saveurs et de plaisirs gustatifs !