Confiture à la rhubarbe facile et originale pour changer votre petit-déjeuner

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Confiture à la rhubarbe facile et originale

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 4 pots de 250ml

Equipment

• 1 grande casserole
• 1 cuillère en bois
• couteau et planche à découper
• 1 presse-agrumes
• 4 bocaux en verre avec couvercles
• 1 entonnoir à large embouchure

Ingrédients

  

• 500 g de rhubarbe, nettoyée et coupée en petits morceaux
• 300 g de sucre
• Le jus et le zeste d'une orange
• 1 gousse de vanille, fendue en deux

Notes

Pour préparer cette confiture de rhubarbe très simple et rapidement, voici les 5 grandes étapes de cette recette :

1. Dans une grande casserole, mélangez la rhubarbe avec le sucre, le jus d’orange et le zeste.
2. Ajoutez les graines extraites de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-même.
3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que le mélange épaississe.
4. Retirez la gousse de vanille et versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
5. Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d'air jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Keyword confiture, rhubarbe

6 conseils pratiques pour une confiture parfaite

Voici 6 conseils pratiques pour réussir cette confiture de rhubarbe à la vanille et à l’orange, surtout si vous débutez dans l’art de la confiture :

1. Préparation de la rhubarbe : assurez-vous de bien laver la rhubarbe et de retirer les extrémités. Coupez-la en morceaux réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson uniforme.
2. Sucre : le sucre aide à conserver la confiture, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût. Pour une première fois, respectez les proportions suggérées pour garantir la bonne texture.
3. Cuisson : commencez à feu vif pour amener rapidement à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Remuez fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole. La confiture est prête quand elle nappe la cuillère et qu’une goutte sur une assiette froide ne s’étale pas.
4. Sterilisation des pots : avant de verser la confiture, stérilisez vos pots en les lavant à l’eau chaude savonneuse puis en les plaçant, ainsi que les couvercles, dans un four préchauffé à 100°C pendant 10 minutes. Cela aide à prévenir la contamination et prolonge la durée de conservation de votre confiture.
5. Conservation : une fois les pots remplis, fermez-les bien et retournez-les jusqu’à refroidissement complet. Cela crée un vide d’air qui aide à sceller les pots et conserve la confiture plus longtemps.
6. Étiquetage : n’oubliez pas de marquer vos pots avec la date et le type de confiture. Cela vous aidera à suivre combien de temps ils ont été stockés.