Cette année encore à Pâques, le lapin a été trop généreux avec les grands comme les petits.. Chez vous aussi ? Je vous propose aujourd’hui d’éviter l’indigestion générale de chocolat, en utilisant l’œuf géant ou les petits lapins qui restent au fond du panier. Avec cette recette toute simple de gâteau aux chocolats de Pâques, vous allez pouvoir poser sur la table un super goûter zéro déchet, réalisé avec une partie des chocolats trouvés dans le jardin : )
Que faire de tous ces chocolats qui traînent après Pâques ? Cette question revient chaque année dans nos cuisines ! Plutôt que de grignoter sans fin (bonjour la crise de foie), transformez vos surplus en un délicieux gâteau moelleux. En plus, c’est une activité parfaite à faire avec les enfants le mercredi après-midi.
L’ingrédient principal de ce gâteau au chocolat : un sujet en chocolat non dévoré
Pour ce super gâteau presque-gratuit, il vous faut comme ingrédient principal : un ou deux lapins au chocolat entiers, un gros œuf, ou l’équivalent de 150g de chocolat. Peu importe qu’il s’agisse de chocolat au lait, noir ou blanc – ou même un mélange des trois ! C’est justement ça qui rend ce gâteau unique à chaque fois.
Il faudra bien sûr s’occuper de les fondre avec amour au bain-marie. Astuce 2026 : si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant bien entre chaque passage.
Mais assez bavardé : voici la recette du gâteau de Pâques réalisé avec les lapins en trop : )
La recette complète du gâteau de Pâques au chocolat
Gâteau de Pâques avec vos restes de chocolat
Ingrédients
- 150 g de lapin, oeuf, poussin… de Pâques en chocolat
- 3 oeufs
- 150 ml de lait
- 150 g de beurre mou
- 110 g de sucre
- 140 g de farine
- 70 g d'amandes en poudre
- 1 c.à café e levure chimique
- 1 pincée de sel
Si vous voulez faire un nappage en chocolat sur le gâteau :
- 100 g de chocolat (blanc, noir ou au lait selon ce qui vous reste)
- 50 g de crème fraîche
- 1 c.à soupe de sucre en poudre
Notes
Préparation du gâteau de Pâques au chocolat
Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante. Séparez les blancs et les jaunes des 3 œufs. Battez les blancs d'œufs en neige, assez ferme et avec le sel. Mettez les blancs de côté. Faites fondre le ou les lapins et les œufs en chocolat au bain-marie. Gardez le chocolat fondu de côté. Mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d'œufs et continuez à mélanger. Incorporez ensuite la farine, les amandes en poudre et la levure chimique. Ajoutez le lait petit à petit. Pour finir, incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule et sans les casser. Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Versez maintenant le chocolat fondu sur la pâte et le mélanger à la pâte à l'aide du bout d’un couteau. Comme le chocolat ne s'enfonce pas complètement et qu'il « flotte » sur la pâte, il forme une magnifique croûte de chocolat au four. Faites cuire enfin le gâteau à 180° C pendant 45 à 55 minutes. (Faites un test avec la pointe d’un couteau pour voir si elle ressort sèche) Sortez le gâteau chaud du four : si vous êtes vraiment gourmand et que vous avez encore du chocolat de Pâques : concassez-le grossièrement et jetez-le sur le gâteau encore chaud : ) Ou si vous avez envie plutôt d’un vrai nappage : faites chauffez à feu doux la crème fraîche avec le sucre. Quand c’est bien chaud, jetez dedans le chocolat concassé et fouettez bien le tout. Laissez poser 5-10 minutes puis nappez vôtre gâteau. Au final, il ne reste plus qu'à faire du café ou du thé et à sortir au soleil, sur la terrasse ou le balcon, pour inviter des amis et à déguster ensemble un gâteau au chocolat de Pâques… après Pâques : )Mes conseils pour réussir votre gâteau de Pâques à tous les coups
Quel type de chocolat utiliser ?
Tous les chocolats de Pâques fonctionnent ! Que ce soit du chocolat au lait, noir, blanc ou praliné, vous pouvez même faire des mélanges. J’ai testé avec un mélange chocolat au lait + chocolat blanc, et le résultat était surprenant et délicieux.
Mon conseil : Si vous utilisez du chocolat blanc uniquement, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la recette (passez à 90g au lieu de 110g).
Comment conserver ce gâteau au chocolat ?
Ce gâteau se conserve parfaitement 4-5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il devient même encore plus moelleux le lendemain ! Vous pouvez aussi le congeler en tranches individuelles, emballées dans du film alimentaire. Pratique pour un goûter improvisé.
Des variations gourmandes à tester
– Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires dans la pâte
– Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de gourmandise
– Parsemez quelques noisettes concassées avant la cuisson
– Remplacez 50g de farine par du cacao en poudre pour un gâteau ultra-chocolaté
Questions fréquentes sur le gâteau de Pâques au chocolat
Peut-on faire ce gâteau avec du chocolat normal si on n’a pas de restes de Pâques ?
Bien sûr ! Utilisez simplement 150g de chocolat pâtissier de votre choix. La recette fonctionne exactement de la même manière. C’est d’ailleurs une excellente recette de gâteau au chocolat classique, que vous pouvez réaliser toute l’année.
Mon chocolat de Pâques a blanchi, puis-je quand même l’utiliser ?
Absolument ! Ce voile blanc qui apparaît parfois sur le chocolat s’appelle le « blanchiment gras ». Il n’est pas dangereux du tout et disparaît complètement à la cuisson. Votre chocolat est donc parfaitement utilisable pour cette recette.
Puis-je faire ce gâteau sans amandes en poudre ?
Oui, vous pouvez remplacer les 70g d’amandes en poudre par la même quantité de farine. Le gâteau sera légèrement moins moelleux mais tout aussi bon. Alternative : utilisez de la poudre de noisettes à la place.
Combien de temps à l’avance puis-je préparer ce gâteau ?
Vous pouvez le préparer la veille sans problème, il sera même meilleur ! Si vous prévoyez de faire le nappage, faites-le le jour même du service pour qu’il reste bien brillant. Le gâteau nature se conserve parfaitement 24-48h avant d’être nappé.
Peut-on faire cette recette sans beurre (version plus légère) ?
Vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes (même quantité) pour une version allégée. Le gâteau sera un peu moins riche mais restera moelleux. Autre option : utilisez de l’huile végétale neutre (tournesol, colza) à la place du beurre, en réduisant la quantité à 120ml.
L’astuce zéro déchet du potager Caillebotte
Ne jetez surtout pas les emballages des chocolats de Pâques ! Les papiers aluminium colorés peuvent servir à :
– Faire des décorations pour votre gâteau
– Créer des petits drapeaux décoratifs à piquer sur le dessus
– Servir d’activité créative avec les enfants après le goûter
Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés pour transformer vos surplus de chocolat en un délicieux gâteau qui ravira toute la famille. Cette recette anti-gaspi allie plaisir gourmand et démarche éco-responsable – exactement dans l’esprit du Potager Caillebotte : )
